3년 조리학과 듀얼 학사학위
로버트고든대학교와 함께 B.H.M.S. 에서는 스위스에서 공부할 수 있는 패스트트랙과정으로 학사학위과정을 디자인했습니다.
B.H.M.S. 조리학사학위프로그램은 미식분야에서 커리어를 개발하고자하는 학생들에게 특별히 적합합니다. 프로그램은 학생들이 실질적이고 전문적인 역량 개발을 하도록 합니다. 그래서 졸업생들이 관련분야에서 역할을 맡을 수 있게 됩니다. 조리 혹은 케이터링 사업을 시작하고자 할때 필요한 전문지식 또한 습득할 수 있는 장점이 있습니다. 적합한 자격요건을 갖춘 학생들은 3학년 프로그램에 참여할 수 있습니다.
학업기간 : 36개월
Admission Requirements:
- Secondary school's diploma
- IELTS 5.0 or equivalent
- Minimum 17 years of age
영어입학조건을 충족하지 않는 경우, 학부와 PGD의 호텔서비스경영과 조리학과 학생들을 위해서 10주간의 인텐시브 영어과정을 운영합니다.
조리학과 디플로마 (1학년)
1학년과정은 조리와 음식 제작의 멋진 세계에 대해서 소개합니다. 기본적인 음식 제작 기술을 가르치고 해당분야에서 요리사에게 요구되는 부분을 이해하도록 합니다. 이 기본적인 과정은 학생들이 식당에서 첫번째 인턴십을 할 수 있도록 준비시킵니다. 그리고 규모가 큰 식당에서 일할 수 있도록 자신감, 팀웤, 능력, 지식과 기술을 개발하도록 합니다.
6개월 디플로마과정을 성공적으로 수료하면 학생들은 스위스의 레스토랑에서 4~6개월간의 유급 인턴십을 합니다.
조리학과 하이어디플로마 (2학년)
조리학과학사학위를 위한 2학년과정은 6개월간의 인텐시브 학업과정과 스위스 혹은 다국적 호텔서비스분야에서 4~6개월 인턴십을 합니다.
이 프로그램에서는 디플로마레벨에서 습득할 국제적인 조리기법에 대한 기본적인 이해도를 높이게 됩니다. 학생들은 전통적인 애피타이저, 생선, 채소, 메인요리, 패스트리, 디저트를 포함한 다양한 조리를 경험함으로써 유럽과 전통적인 요리를 연구하게 됩니다. 또한, 고객과의 관계 뿐만 아니라 의사소통, 팀관리기법, 리더십, 팀웤을 배우게 됩니다.
6개월 디플로마과정을 성공적으로 수료하면 학생들은 스위스의 레스토랑에서 4~6개월간의 유급 인턴십을 합니다.
조리학과학사학위 (3학년)
3년간의 조리학사학위 중 3학년에서는 20주간 인텐시브한 학습을 하고 스위스 혹은 국제적인 인턴십을 3~6개월간 경험합니다.
3학년과정에서 학생들은 조리역량과 경험을 더 쌓고 실질적인 리더십과 비즈니스 스킬을 향상시키게 됩니다.
3년차 과정의 하이라이트는 음식서비스 매니지먼트 기법을 포함합니다: 고객서비스, 재료계획과 운영, 신상품 개발, 요리법, 기술적인 적용과 주방의 팀관리. 학생들이 최종 인턴십과 취업전에, 다양한 기술에 대한 탄탄한 기초를 다지도록 합니다.
Preparatory English
영어입학조건이 충족되지않은 학생들에게는 인텐시브 영어과정이 준비되어 있습니다.
B.H.M.S. 온라인영어시험:
www.testpodium.com (level 2) or
englishtest.duolingo.com
연간 8회 입학:
1월2월4월5월7월8월9월11월
조리학과디플로마
B.H.M.S. 조리학과디플로마과정은 학생들에게 기본적인 테크닉과 실무적인 핵심역량 훈련을 통해서 음식제작의 세계에 대해서 소개합니다. 1학년의 하이라이트는 클래식 유럽 조리법과 기본적인 단계로 칼질, 육수내는법, 소스 과정을 포함합니다. 페이스트리를 만드는 기술은 두가지 특별한 과정을 통해서 개발되고 기본적인 식품안전수칙과 영양이 학생들의 첫번째 인턴십 과정을 위한 준비단계에서 배우게됩니다.
조리학과하이어디플로마
B.H.M.S.조리학과하이어디플로마과정에서는 디플로마단계에서 습득한 국제적인 조리 수칙에 대한 기본적인 이해를 향상시킵니다. 2학년에서 실질적인 하이라이트는 초콜릿과정 뿐만 아니라 현대적인 요리 창조에 있어서의 향상, 주방에서 필요한 테크닉 향상을 포함합니다. 추가로 학생들은 다양한 조리관련 직업의 기회들을 위해서 준비하면서, 핵심 비지니스과목들을 통해서 매니저로서의 역할을 배웁니다.
조리학사학위
조리학사학위과정으로 3학년에서는 실무적인 능력을 향상시키며 리더십과 비즈니스 스킬을 연마하면서 조리에 대한 역량과 경력을 더 개발합니다. 3학년프로그램의 하이라이트는 고객서비스, 식자재계획과 운영을 포함하여 식품서비스운영에 대한 상호간 매니지먼트를 포함합니다. 학생들이 사회에 진출하기전에 다양한 기량을 높이도록 새로운 상품 개발, 세부적인 요리법, 기법 활용과 주방에서의 팀 운영법을 배우게 됩니다.